Se cuciniamo in modo regionale, cuciniamo onestamente e come facevamo una volta. Ricette di famiglia, dei vicini e dei nostri amici. Come si cucina altrove e cosa servono le altre culture è la sfida dello chef Markus. Sorprese e ispirazioni da tutto il mondo lo ispirano. Le sue idee culinarie gli vengono spontaneamente quando compra ingredienti freschi al mercato. Ecco perché, oltre ai classici “Schlutzkrapfen” altoatesini (ravioli a mezzaluna) e al curry di arachidi thailandese, a volte serve anche gli scampi. Non abbiamo mai messo i freni a Markus. Al contrario. Siamo sempre terribilmente curiosi delle sue creazioni sul piatto.

Il mercoledì è il nostro DINE-AROUND DAY, in questo giorno concediamo a noi stessi e al nostro staff un giorno di riposo. Il nostro ristorante, bar e pizzeria sono chiusi tutto il giorno in questo giorno. La colazione sarà servita come al solito. La gastronomia in Alto Adige ha molto da offrire, questo non è solo un detto casuale ma una deliziosa realtà! Per fortuna. Siamo felici di raccomandare alcuni ristoranti nella nostra zona.