Wenn wir regional kochen, dann ehrlich und wie früher. Rezepte aus der Familie, von Nachbarn und unseren Freunden. Wie anderswo gekocht wird und was andere Kulturen auftischen, ist Chefkoch Markus’ Herausforderung. Überraschungen und Inspirationen aus der ganzen Welt treiben ihn an. Seine kulinarischen Ideen kommen ihm spontan, wenn er auf dem Markt frische Zutaten kauft. Darum gibt´s neben klassischen Südtiroler Schlutzkrapfen und einem thailändischen Erdnuss-Curry auch mal Langusten. Wir bremsen Markus nie. Im Gegenteil. Wir sind immer verdammt neugierig auf seine Kreationen auf dem Teller.

Mittwoch ist unser DINE-AROUND DAY, an diesem Tag gönnen wir uns und unseren Mitarbeitern einen freien Tag. Unser Restaurant, die Bar und die Pizzeria sind an diesem Tag ganztägig geschlossen. Das Frühstück wird wie gewohnt serviert. Die Gastronomie in Südtirol ist richtig vielfältig, das ist nicht nur dahergesagt, sondern eine köstliche Realität! Zum Glück. Wir empfehlen euch gerne ein paar Restaurants in unserer Umgebung.